107
PROJENİN ÖNEMİ
Proje ile geliştirilmiş ürün, demlemenin
önceden ayarlanan bir zamanda otomatik olarak
gerçekleştirilmesini sağlamaktadır. Demleme sonrası
dem ile posa birbirinden ayrılarak, daha uzun süre
istenen tatta kalan çay geç bayatlamaktadır.
PROJENİN TEKNOLOJİK KAZANIMLARI
Türk çayının demleme özellikleri ve bunun ürüne en
iyi şekilde nasıl adapte edilebileceği üzerine yapılan
çalışmalar sırasında çay makinasına uygulanabilecek
yeni bir demleme tekniği keşfedilmiştir. Bu sayede
demlenen çay lezzetini ve kalitesini normale göre
çok daha uzun bir süre koruyabilmektedir. Farklı
tip çayların da (yeşil, bitki ve meyve çayları) bu
yeni demleme tekniğine eklenmesiyle, ürünün
altyapısı ve fark yaratan algoritması ana hatlarıyla
oluşturulmuştur.
PROJENİN TİCARİ KAZANIMLARI
Türkiye, siyah çay üretiminde ve tüketiminde
dünyanın önde gelen ülkeleri arasındadır. Çay
pazarında söz sahibi bir ülkede, çayı Türk demleme
tekniğine uygun ve lezzetli bir şekilde demleyen bir
makinenin, küçük ev aletleri pazarına önemli bir katkı
yapması beklenmektedir. Seri üretimine başlanmış
olan ürün için kurulan üretim hatları, yaratılan ek
istihdam ve yan sanayi, projenin ekonomik katkılarını
oluşturmaktadır. Ürünün yurt dışı pazarda, Türk
çayının tanıtımına katkıda bulunarak, Türk kahvesi
gibi “Türk çayı” kültürünün de dünyada yaygınlaşması
öngörülmektedir.
1501
Sanayi ArGe Projeleri Destekleme Programı
Proje Başlangıç
1.5.2012
y
Proje Bitiş
15.4.2013
Demlenen çay,
lezzetini ve kalitesini
çok daha uzun bir süre
koruyabilmektedir.
